Menemen

MALZEMELER;
*2 yemek kaşığı sıvı yağ
*3 adet yeşil biber
*3 orta boy domates
*1/2 çay kaşığı tuz
*3 adet yumurta

HAZIRLANIŞI;

Biberleri ikiye kesip çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tavaya alın.
Biberlerin rengi dönünceye kadar kavurun.
Üzerine kabukları soyulup küçük küçük doğranmış domatesleri ve tuzunu ilave edin.
Kısık ocakta tavanın kapağını kapatarak domateslerin iyice pişmesini bekleyin.
Domatesler çok sulu değil ve tavaya yapışıyorsa birazcık kaynar su ekleyebilirsiniz.
Domatesler piştikten sonra yumurtaları kırın.

Yumurtaları ister ayrı bir kapta çırpıp ekleyin isterseniz de tavaya kırıp tavada karıştırabilirsiniz.
Üzerine dilediğiniz baharatları ekleyerek yumurtalar pişene kadar bekleyin.